Santo Protettore di Koufonissia è San Giorgio.
Nel 2008 su iniziativa del Curato di Koufonissia padre Michail Sotiriou con il consenso del Consiglio della Chiesa si è deciso di onorare in modo particolare il giorno che la chiesa ortodossa ha dedicato alla ‘Traslazione delle Sacre Reliquie di San Giorgio’.
La mattina del 3 di novembre si celebra la messa nella chiesa di San Giorgio.
Dopo la messa con iniziativa del Consiglio della Chiesa e la partecipazione di tanti volontari si offre il pranzo a tutti i presenti.
La preparazione del pranzo avviene negli spazi della cucina della chiesa, il Maghipiò, cucinando a legna. Il pranzo viene servito in una sala appositamente preparata, dietro la chiesa, e si uttilizano lunghi tavoli dove ci si puo sedere tutti insieme.
Il menù del pranzo si diversifica a seconda il giorno della settimana che capita il 3 di novembre.
Dato che i giorni di mercoledì e venerdì sono giorni di digiuno il menù sarà di calamari o polipi, patate o riso, feta , insalata, vino, bibite e birre.
Il resto dei giorni della settimana il menù sarà di vitello al sugo, patate o riso, feta, insalata, vino, bibite e birre.